RAGU' DI VERDURE

• Ingredienti
• 1/2 peperone
• 1 zucchina
• 1 carota
• Un pezzetto di porro
• 1 manciata di funghi (facoltativo)
• 1 spicchio d'aglio
• sale q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• 1 bicchiere di vino per sfumare
• Brodo di verdura qb
• basilico fresco
• prezzemolo

INFORMAZIONI

·                                 4 persone

·                                 difficoltà facile

·                                 pronta in 25 minuti

·                                 ricetta vegetariana e vegan

·                                 ricetta light

Procedimento:

• Lavate tutte le verdure  e tagliatele tutte a  jullienne.
• In padella  imbiondire i porro e lo spicchio d'aglio intero.
• Quando iniziano a dorare unite le verdure
•  Fate cuocere a fiamma vivace per qualche
• Poi sfumate con vini bianco.
• Alzate la fiamma e continuate la cottura se necessita unite del brodo di verdura a mescolate.
• Salate e fate cuocere lentamente.
• A fine cottura unite qualche foglia di basilico una manciata di prezzemolo.
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