L'anguria si compone di acqua (94% circa),di proteine e fibre alimentari, glucidi, minerali come sodio, potassio, ferro fosforo e calcio, vitamine A e C, PP, B2 e B1.
Si è scoperto che soprattutto nella buccia è contenuto il licopene e la citrullina.
Il licopene ha proprietà antiossidanti e anticancerogene ed è presente anche nei pomodori, ma il cocomero ne contiene di più.
In più è anche un frutto dissetante diuretico e depurativo a basso contenuto calorico.
Infine parliamo della citrullina e delle sue proprietà rilassanti sui vasi sanguigni.
Questo enzima viene trasformato dal nostro corpo in arginina che è un amminoacido con doppia funzione: stimolate del sistema immunitario e protegge quello cardiovascolare.
L’arginina migliora l’insulina aiutando le persone obese o con problemi di diabete .
Ingredienti
250g di Buccia d’ ANGURIA
250 gr zucchero di canna
50ml aceto di vino bianco
mezzo limone
1 pezzetto di cannella
3-4 chiodi di garofano
Sale grosso 2 cucchiai
Preparazione
Tagliate a quadretti la buccia dell’anguria.
Mettetela per un giorno in acqua e sale.
Il giorno seguente prendete la buccia adagiatela in un tegame e copritela con acqua fredda farla cuocere per 30 minuti.
Lasciarla raffreddare nella sua acqua.
Mettete a bollire per 10 minuti lo zucchero con l’aceto e il limone a pezzetti, la cannella e i chiodi di garofano, aggiungete la buccia di anguria e fate cuocere per altri 20 minuti.
Invasate caldo e chiudere ermeticamente i barattoli, consumare dopo 1 mese.
