LIQUORE DI SUSINE

• 500 Gr. Alcool A 95 Gradi
• 1 Kg. susine gialle
• 500 Gr. Acqua
• 300 Gr. Zucchero
• 1 Gr. Cannella
• 1 Gr. noce moscata
• 2 Baccelli Vaniglia o aroma di vaniglia
• 3 Chiodi Di Garofano

Istruzioni

togliete il nocciolo alle susine e schiacciate il nocciolo servendosi di un mazzuolo e

 

1.    mettetele tutto in una pentola,  aggiungendo tutti gli altri aromi, lo zucchero e l’acqua.

2. Portate il tutto a ebollizione, quindi togliete dal fuoco, lasciatelo raffreddare.

1.     Aggiungete a questo punto l'alcool.

2. Coprite bene il recipiente e lasciatelo riposare per un mese.

Filtrate  e imbottigliate

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Ingredienti:

400 gr di cocco rapè
400 gr di zucchero
1 litro di latte intero
200 ml di panna da montare
200 ml di alcool a 95°


Preparazione:

Mettete il latte,lo zucchero e la panna in una pentola e fare cuocere per 10 minuti sempre mescolando.

Togliete del fuoco e versare il cocco.

Lascate raffreddare e mettete l’acool.

Lasciate in infusione per un mese girando ogni tanto.

Dopo un mese passate il liquore attraverso un colino e schiacciate per bene il composto.
Tenere in frigo è buono freddo.

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Buona notte a tutti

Crema di liquore al cioccolato bianco

1.                          Crema di liquore al cioccolato bianco

ingredienti:
250 g di cioccolato bianco,
1 litro di latte intero,
500 g di panna liquida fresca,
250 g di zucchero,
250 g di alcool a 90°.
Preparazione:

Mettere a bollire la panna con il latte e lo zucchero, quando bolle aggiungere il cioccolato bianco a pezzettini. Mescolare e togliere dal fuoco.

Lascare raffreddare.
Unire l'alcool e mescolare.

Filtrare con una garza e imbottigliare.

E’ pronto dopo un mese.  E' preferibile servire freddo.

caffè  al ginseng corretto con liquore al cioccolato bianco






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Vin santo e cantuccini

500 gr di farina
280 gr di zucchero
3 uova
50 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
300 gr di mandorle

Un pizzico di sale
1 bicchierino di latte

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero ed aggiungete le uova  il latte, il lievito, il burro fuso e un pizzico di sale.

Lavorate velocemente la pasta ed aggiungete le mandorle.

Fate tanti filoncini e  disponeteli  distanziati in una teglia con carta forno perché durante la cottura crescono con il rischio che si uniscono e infornateli a 180 ° per una mezz'oretta.

Aspettate dai 10 ai 15 minuti prima di tagliare, altrimenti si rompono

Tagliate in modo da ottenere dei tozzetti e rimetteteli a tostare in forno a 180 °C per 10-15 minuti; il tempo dipende se si desiderano più o meno morbidi.Dopo la tostatura consiglio d lasciar raffreddare completamente

Liquore “Cointreau”

Il suo aroma ricorda il “Cointreau”

famoso liquore francese.

Ingredienti:

1 litro di grappa

1 kg di zucchero semolato

3  arance biologiche

90 chicchi di caffè

Lavare le arance e praticare dei  piccoli tagli dove andranno inseriti i chicchi di caffè.
In un vaso di vetro a bocca larga mettere lo zucchero, la grappa e poi  mescolare gli ingredienti.

Poi mettere le arance.
Lasciare in infusione per un mese

Ogni giorno mescolare fino al completo assorbimento dello zucchero.

Filtrare è subito pronto…

Questa ricetta è di famiglia tramandata da generazioni.