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martedì 3 luglio 2012

Parmigiana di melanzane grigliate

  • 600 g. di melanzane  
  • 600 g. di passata di pomodoro,
  • 1spicchio d’aglio
  •  parmigiano grattugiato (a vostro gradimento)
  • pangrattato
  • origano
  • olio extravergine di oliva, sale e pepe.


Nel frattempo soffriggete nell’olio per pochissimi minuti l’aglio, aggiungete la passata di pomodoro,  l’origano, salate e fate cuocere a fiamma bassa.
Ricoprite il fondo di una teglia con un po’ di pangrattato e qualche cucchiaiata di sugo,

, fate uno strato di melanzane, ricoprite col sugo, spolverizzate col parmigiano,
Ripetete gli strati potete alternare il pangrattato al parmigiano per non rendere troppo forte il sapore.
Fate cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

 

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Tagliate le melanzane e grigliatele

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