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lunedì 16 luglio 2012

Zucchine grigliate al prezzemolo


Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine,

prezzemolo
olio extravergine d’oliva,
sale e pepe.
Preparazione:
Pulite le zucchine, eliminandone le estremità.
Tagliatele per il senso della lunghezza, a fette molto fini. Mettete una griglia di ghisa sul fuoco a scaldare e cospargete di  sale fino e grigliate le zucchine sulla piastra rovente.
Preparare un’emulsione con l’olio, prezzemolo e pepe; se vi piace anche  il limone.
Versate l’olio sulle zucchine grigliate ancora calde  e lasciare insaporire per almeno due ore.
Servire fredde..



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