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martedì 29 maggio 2012

Zuppa di farro e zucchine

Ingredienti:

250 gr di farro perlato
2 zucchini
Olio extra verdine di oliva
1 cipolla
Sale
Brodo di verdura ½ litro.


Procedimento:
Lavate le zucchine e tagliatele a pezzi piccoli.
Soffriggete la cipolla, tagliata fine, nell’olio extra vergine di oliva per qualche minuto.

Aggiungete il farro, precedentemente sciacquato sotto acqua corrente, e fatelo imbiondire per 2 minuti nell’olio caldo.

Aggiungete le zucchine e poi il brodo di verdura e il sale.


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