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martedì 29 maggio 2012

Soupe à l'oignon o zuppa di cipolle

Soupe à l'onion: zuppa di cipolle è una ricetta utilizzata nella cucina francese ma anche in ristoranti raffinati,  adatta a tuffarci dentro i crostini





Ingredienti:
Mezzo litro di brodo di verdura
Mezzo kg di cipolle bianche o dorate
Olio q.b.
4 cucchiai di farina
Sale

Procedimento:

Tagliate le cipolle ad anelli sottilissimi.
Mettetele  in un tegame con l’olio .
Lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.


Aggiungete 4  cucchiai di farina e girate velocemente affinché non si formino grumi.

Allungate con il brodo caldo e lasciate cuocere per 30 minuti rigirando spesso perché può attaccarsi.

Adagiate delle fette di pane sul piatto e dopo mettete la zuppa infine ricoprite con abbondante parmigiano grattugiato.
e dopo una bella coppa di yogurt ai frutti di bosco con kiwi e bran sticks (bastoncini di crusca)
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