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giovedì 17 maggio 2012

FINOCCHI in AGRODOLCE CON LE OLIVE NERE

Ingredienti:
½ kg finocchi tagliati fini
80g cipolla tritata
 2 cucchiai di zucchero (anche di canna)
1/2 bicchiere di  aceto balsamico o di mele
sale, pepe, olio di oliva
100gr olive nere snocciolate
la scorza grattugiata di 1 limone biologico

Procedimento:
Tagliare finemente i finocchi (si può usare la mandolina o l’affettaverdure elettrico)

Far appassire in 2 cucchiai d'olio la cipolla, aggiungete i finocchi e il sale  e fate cuocere per 10 minuti.
Unire le olive tagliate, l’aceto e continuare la cottura per 15 minuti.
Infine la scorza di limone e il pepe.



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