4/5 finocchi
150 g di farina di riso
50 cl di olio di girasole
500 ml d’acqua
sale, noce moscata, una spolverata di formaggio grattugiato
Procedimento:
Pulite i finocchi e cuoceteli al vapore per 15/20 minuti.
Pulite i finocchi e cuoceteli al vapore per 15/20 minuti.
Preparare la crema di riso: mettete la farina di riso in un tegamino aggiungete l’acqua e mescolare bene, per non formare grumi infine unite l’olio.
Portate ad ebollizione mescolando continuamente, quando la crema avrà la consistenza desiderata, regolate con sale e la noce moscata e mescolare.
Cospargete una teglia da forno con uno strato sottile di besciamella, adagiare i cavolfiori e ricoprirli con la restante crema.
Spolverare con il parmigiano mettere in forno caldo 20 minuti a 180°.
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