Sugo di Bietole

Solo la parte verde di 1/2 kg di bietole
1 bottiglia di passata di pomodoro 
1/2 cipolla 

3 cucchiai di olio extra vergine

Basilico e origano

Sale e pepe
peperoncino facoltativo in alternativa al pepe.

Soffriggere la cipolla nell’olio.

Aggiungere le foglie di bietola tagliate a strisce.

Lasciare stufare per 5 minti, per eliminare l’acqua di vegetazione.

Aggiungere la passata, il sale e il pepe.

Cuocere una mezz’ora.