Crauti

• 500 gr di cavolo cappuccio
• una tazza di brodo di verdura
• ½ bicchiere di aceto di mele
• 3 bacche di ginepro
• sale
• 5 grani di pepe
• sale

Procedimento

Togliete le foglie più esterne e danneggiate, tagliatele a striscioline molti fini e immergetele in acqua, scolate bene. Mettete una pentola capace sul fuoco con l’olio, aggiungere il cavolo e soffriggerlo piano, sempre mescolando bene, salare mettere il pepe e il ginepro.

Allungare con il brodo e farlo cuocere per 15 minuti.

Versare l’aceto e ultima re la cotture per altri 10 minuti. Sempre incoperchiato.

 I tempi di cottura dipendono molto da come è tagliato fine il cavolo, se è più spesso si possono allungare.