Frittata di stelline

Oggi non c’è il sole …. 
ma nella mia cucina risplende lo stesso!!!!

INGREDIENTI
200 gr di pasta da brodo (stelline)
2 uova
80 gr. di parmigiano grattato
sale  e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio evo

PROCEDIMENTO

 Lessate la pasta (deve essere cotta) e passatela velocemente sotto l’acqua fredda.

In una zuppiera battete le uova con il sale, il pepe e il parmigiano e mescolatevi  la pasta.

Scaldate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente.

Versate la pasta nella padella, cuocere entrambi i lati  aiutandovi  con un coperchio per girarla.

E’ una semplice ricetta potete usare anche la pasta avanzata e già condita.

Io l’adoro questa frittata e lesso la pasta di proposito.

Lessatela e non ve ne pentirete! Che ne dite di provare?