Dolce agli amaretti

Dolce agli amaretti

INGREDIENTI

500 gr farina

5 uova

3 etti burro

3 etti zucchero

3 etti amaretti (lasciarne 6/7 interi per decorazione)

Sambuca una tazzina

Sale

1 bustina di lievito

Per la crema:

Sbriciolare gli amaretti grossolanamente.

Aggiungere 1 etto di burro a temperatura ambiente, 1 etto di zucchero, 1 tazzina di sambuca e 5  bianchi d’uovo sbattuti a neve.

Mescolare delicatamente per non smontare il composto.

Per la pasta:

Montare 5 rossi d’uovo con due etti di zucchero.

Aggiungere piano la farina setacciata cercando di non smontare il composto e 2 etti di burro a temperatura ambiente.

Alla fine mettere il sale e il lievito.

Foderare una teglia con carta forno, oppure usare uno stampo in silicone.

Distribuire metà della pasta sulla carta forno e sopra mettere metà della crema agli amaretti.

Ripetere, mettendo il resto della pasta e sopra la rimanente crema,

Decorare con gli amaretti interi.

Cuocere in forno per 35 minuti a 180°.

PS: Dopo la cottura , se piace, mettere zucchero a velo.

Ho usato un stampo in silicone motivo pasquale