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martedì 4 settembre 2012

COUS COUS PESTO POMODORI MOZZARELLA

Per 4 persone:
200 gr di cous cous ,
 2 mozzarelle
2 pomodori grandi maturi
Pesto
Olio extravergine do oliva
sale

Mettete a bollire 250 ml di acqua e sale.
Mettete il cous cous in un piatto largo e amalgamatelo con 3 cucchiai di olio.
Aggiungete piano l’acqua e lasciate il cous cous coperto per 5 minuti finché non l’avrà assorbita tutta.
Conditelo con il pesto.
Tagliate la mozzarella e il pomodoro a quadretti.
Fate degli strati di cous cous, mozzarella e pomodori e una spolverata di sale.
Ripetete.
Metterlo in frigo e mangiarlo freddo.

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