COUS COUS ai FUNGHI

Cous Cous e funghi

Ottimo come antipasto, per un buffet  veloci, o per una serata in compagnia!
Ingredienti (per 4 persone) :                              150 gr  di cous cous                              150 ml di brodo vegetale                              250 gr di funghi                              Sale e pepe                                250 ml Panna vegetale                               Olio  extra vergine di oliva                              Uno spicchi di aglio                              Prezzemolo                              ½ bicchiere di vino
Procedimento: Preparare il cous cous in un piatto con due cucchiai di olio. Aggiungere il brodo vegetale caldo e coprire con un coperchio fino all’assorbimento dell’acqua. Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Far rosolare uno spicchio d’aglio, con un po’ di prezzemolo tritato. Aggiungere i funghi cuocere per una decina di minuti sfumando con mezzo bicchiere di vino,pepe e sale. Aggiungere 250 ml di panna da cucina vegetale e fare cuocere per altri 10 minuti. Non serve fare restringere. Aggiungere i funghi  al cous cous. Mescolare bene. Lasciare riposare servire freddo potrebbe interessarti  torta-funghi-e-cipolle Champignon al pomodoro cous-cous-pesto-pomodori-mozzarella

COUS COUS PESTO POMODORI MOZZARELLA

Per 4 persone:

200 gr di cous cous ,

 2 mozzarelle

2 pomodori grandi maturi

Pesto

Olio extravergine do oliva

sale

Mettete a bollire 250 ml di acqua e sale.

Mettete il cous cous in un piatto largo e amalgamatelo con 3 cucchiai di olio.

Aggiungete piano l’acqua e lasciate il cous cous coperto per 5 minuti finché non l’avrà assorbita tutta.

Conditelo con il pesto.

Tagliate la mozzarella e il pomodoro a quadretti.

Fate degli strati di cous cous, mozzarella e pomodori e una spolverata di sale.

Ripetete.

Metterlo in frigo e mangiarlo freddo.