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giovedì 27 settembre 2012

BESCIAMELLA VEGETALE

·                          Besciamella vegetale
·                          4 cucchiai di olio di oliva
·                          50 g di farina OO
·                          25 cl di brodo vegetale
·                          Noce Moscata qb
·                          Pepe qb
·                          Sale qb

Fate scaldare l'olio, mettere 3 o 4 cucchiai di farina aggiungere il brodo vegetale .
Mescolare per una decina di minuti senza interruzione e fate addensare la salsa.
Aggiustare di sale.
Aggiungete la noce moscata e volendo pepe bianco macinato.
La besciamella deve essere bella soda.

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