1.
Crema di cannellini al rosmarino con biscotti-al-formaggio e quenelle di
formaggio morbido
250 gr cannellini
Rosmarino qb
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva
Mettete i cannellini in bagno in acqua fredda tutta la notte.
Cuocete i cannellini finchè non sono morbidi.
Mettere il rosmarino tritato e l’aglio in una padella.
Aggiungiamo i cannellini e un mestolo d’acqua della cottura.
Frulliamo il tutto fino a formare una bella crema morbida.
Mettiamo tutto nella bicchiere. La crema di
Mettiamo tutto nella bicchiere. La crema di
Quenelle di formaggio
Unite della ricotta, del caprino, del mascarpone e parmigiano
grattugiato.
Formate delle quenelle
che metterete sulla crema.
Mettere in ciotole di vetro con due biscottini di parmigiane e
un rametto di rosmarino per decorazione.
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