TRIS di SALSE PER GRIGLIATE piccante, speziata, agrodolce

Si avvicina la primavera, voglia si passeggiate e pranzi all'aria aperta ....

il tempo domani sarà bello, si prevede sole e temperature in aumento... 

allora prevediamo una bella grigliata....

 accompagnato da un tris di salse piccanti...speziate e agrodolci....

Salsa piccante

Ingredienti:
5/6 peperoncini freschi  piccanti
3 spicchi d’aglio
1 cipolla tritata
prezzemolo
olio extravergine di oliva
500 ml passata di pomodoro

Preparazione

Tagliuzzare  i peperoncini.
In una padella mettere un filo d’olio e far

appassire  l’aglio e la cipolla; unire i peperoncini e il prezzemolo e la passata.
Cuocere per 10  minuti.

Salsa di mele speziata.

4 mele renette

1/2 piccola cipolla

30 gr di burro

Un foglia di alloro

un pizzico di : cannella, noce moscata, cardamomo, zenzero

n.2 chiodi di garofano

1/2 bicchiere di vino bianco

Buccia di ½ limone grattugiata finissima

sale e pepe

Preparazione

Tritare la cipolla e rosolarla nel burro.

Sbucciare le mele e tagliarle a pezzi.

Aggiungerle alla cipolla, con tutte le spezie  e continuare la cottura.

Unire il vino bianco e lasciarlo evaporare.

Aggiungere la buccia di limone.

Salare e pepare.

Dopo una decina di minuti le mele sono cotte passarle con il minipimer.

SALSA AGRODOLCE

Salsa di prugne.

½ cipolla

30 gr di burro

½ bicchiere di aceto balsamico

250 gr di  prugne secche

sale

1 foglia di alloro

Preparazione

Far rinvenire le prugne in acqua calda per 10/15 minuti.

Tritare la cipolla e farla rosolare nel burro.

Versate l'aceto e lasciate evaporare.

Aggiungete le prugne e l’acqua dell'ammollo,la foglia di alloro e il sale. Lasciate cuocere per 10/15 minuti.

Frullate con il minipimer.