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martedì 23 aprile 2013

GNOCCHI DI CAROTE CON FONDUTA DI PARMIGIANO


Ingredienti:
500 gr
 carote
500 gr  di patate
300 gr do farina
sale qb
aglio
olio evo qb

Procedimento:
Tagliare le carote a julienne e
 cuocerle  con olio e aglio in una pentola per 15 minuti senza aggiungere acqua, molto lentamente farle restringere con l’aggiunta di sale. Togliere l’aglio.
Frullare le carote.
Cuocere le patate in acqua salata, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
Impastare le patate con le carote e la farina.
Fate i soliti  rotolini e tagliate gli gnocchi.

Condite con  fonduta-di-parmigiano


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