Ingredienti:
500 gr carote
500 gr di patate
300 gr do farina
sale qb
aglio
olio evo qb
Procedimento:
Tagliare le carote a julienne e cuocerle con olio e aglio in una pentola per 15 minuti senza aggiungere acqua, molto lentamente farle restringere con l’aggiunta di sale. Togliere l’aglio.
Tagliare le carote a julienne e cuocerle con olio e aglio in una pentola per 15 minuti senza aggiungere acqua, molto lentamente farle restringere con l’aggiunta di sale. Togliere l’aglio.
Frullare le carote.
Cuocere le patate in acqua
salata, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
Impastare le patate con le
carote e la farina.
Fate i soliti rotolini e tagliate gli gnocchi.
Condite con fonduta-di-parmigiano
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