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mercoledì 7 novembre 2012

FARIN-FRITTATA ZUCCHINI E BROCCOLI

Farin-frittata alle zucchine e broccolo

Ingredienti:
150 g di farina di ceci
300 g di acqua
4 zucchine tagliate a dadini

2 broccoletti piccoli
maggiorana,sale e pepe qb
olio extravergine di oliva

Procedimento:
Amalgamare l’acqua alla farina e al sale  lasciare riposare.

Pulire e cuocere al vapore due piccoli broccoletti.
Mettere in padella le zucchine tagliate fini  a rondelle e fare cuocere piano con olio e la maggiorana, sale e pepe.
Frullare i broccoli
Unire le zucchine alla pastella e anche i broccoli, amalgamare il tutto.
Cuocere in padella antiaderente con un filo d’olio da entrambi i lati, aiutandovi nel girare la frittata con un coperchio.

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