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venerdì 1 giugno 2012

ASPIC DI VERDURA

ASPIC DI VERDURE
preparare LE VERDURE lessandole in acqua salata e acidula:
2 carote, una  confezione di piselli,1 cavolfiore piccolo, 2 patate.
Lasciarle scolare molto bene.

Lessare due uova. Sbucciarle e tagliarle a fettine.

Aggiungere qualche funghetto sott’olio alle verdure.

Preparare la gelatina:
Mescolare 500 ml di brodo di verdura con 1 cucchiaio da caffè di agar-agar e portare ad ebollizione per 3 minuti.

Disponete  le verdure in uno stampo al silicone versare il liquido e mettere nel frigo per due ore.

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