ZUCCHINI RIPIENE DI CECI AI SAPORI ORIENTALI

Ingredienti per  4 persone

400 gr di zucchine  

200 gr di ceci lessati

n.5 capperi

olio extra vergine di oliva

n.1 limone

prezzemolo qb

sale e pepe qb

semi di papavero, cardamomo e sesamo (a piacere)

Preparazione:

Pulire le zucchine e lessarle per  10 minuti in acqua salata.

Dividere le zucchine a metà e scavare la polpa interna.

Frullare la polpa delle zucchine insieme ai ceci, aggiustare di sale e pepe.

Aggiungere la buccia i un limone grattato.

Mettere le zucchine un una teglia leggermente unta.

Cospargere la superficie con i semi di sesamo tostati, di papavero o di cardamomo. Infine un filo d’olio.

Cuocere in forno caldo a 190° per 45 minuti.

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