PRATO FIORITO

Prato fiorito

un pacchetto di pane per tramezzini

500 gr di ricotta autoprodotta

Paté  di  olive nere

1 confezione di capri’

80 gr parmigiano grattato

Granella di noci

Ho fatto la crema di ricotta mescolando i formaggi.

L’ho divida in due parti una farcita con patè di olive, l’altra con granella di noci.

Ho fatto dei cerchi nel pane e lo tagliato a misura  e l'ho farcito con pasta d'olive mescolata con le creme.
per il Pate' Olive di nere  

300 gr di olive verdi in salamoia denocciolate
100 ml  di olio

7-8 capperi

100 gr. Mandorle (o pistacchi)
1/2 spicchio d'aglio
1 pizzico di sale/pepe


Frullate il tutto nel mixer fino ad ottenere una salsa.

Ho impilato  i cerchi, li ho coperti con la crema di ricotta pellicola e li ho lasciati riposare in frigorifero per una notte.
Il giorno dopo ho posizionato intorno delle lamelle di porro e decorato con pomodori e frittelle di porro. 

troncheto-salato

cialde-croccanti