Torta di
zucca e riso
Ingredienti:
250 gr di riso,
500 gr di zucca
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
una punta di zenzero
1 cucchiaio di erba cipollina trittata
sesamo tostato per decorare
sale e pepe
Preparazione:
Cuocete il riso in acqua e sale per 10 minuti.
Scolarlo bene e lasciarlo raffreddare.
Pulite la zucca, tagliatela a dadini e fatela rosolare
con la cipolla tritata, l’aglio fino a che non si disfa.
Aggiungete lo zenzero, l’erba cipollina, il sale e il
pepe.
Mescolate il riso alla crema di zucca.
Tagliate la mozzarella a dadini.
Versate metà composto in una teglia, mettete la mozzarella
ricoprite con l’altra metà del composto e sulla superficie
mettete il sesamo tostato.
Mettete in forno caldo a 190° per 35 minuti.
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