Ingredienti
1 testa di cavolfiore grande
250 gr fiocchi di latte
Olio extravergine di oliva qb
Pepe sale e curcuma
Sesamo tostato
Qualche cappero
Preparazione
Lessate il cavolfiore in acqua salata.
Mettetelo in un tegame con un filo d’olio e un spicchio d’aglio
e qualche cappero.
Lasciatelo insaporire qualche minuto, togliete l’aglio e
frullate con il minipimer il tutto
aggiungendo due mescoli d’acqua di cottura del cavolfiore.
Amalgamate i fiocchi di latte e aggiungete sale e pepe e una
puntina di curcuma.
A fine cottura impiattare e distribuite sul composto una manciata di sesamo tostato e un filo d’olio a crudo.
esempi
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