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lunedì 11 novembre 2013

CUOPPI DI ACCIUGHE FRITTE



"Acciughe fritte"

Ingredienti per 4 persone

600 g di acciughe fresche
Misto di  farina bianca 00 e farina di mais quanto
olio d'arachidi per fritture
sale

Preparazione

Eviscerate e staccate la testa alle acciughe, togliete la lisca  e lavatele con cura.
Mettete le acciughe pulite in una ciotola con  acqua fredda acidulata con mezzo limone.
Scolatele e passatele una per volta nella farina.
Scaldate l’olio  in una padella e friggetele fino a doratura, per un paio di minuti circa.
Adagiatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Mettetele dentro ai cuoppi o cartocci e servitele calde.

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