SUGO ALLA NORMA

Ingredienti per 4 persone:

• 2 melanzane
• 250 gr di passata di pomodoro
• olio exetrvergine di oliva
• sale e pepe
• ½ cipolla
• basilico

Preparazione del sugo alla norma :
Pulire le melanzane e affettarle a cubetti, friggerle in abbondante olio caldo.
Pulire e tritare la cipolla, soffri gerla in olio di oliva, aggiungere la salsa, il sale e il pepe, lasciare insaporire e unire  le melanzane.
A fine cottura unire il basilico spezzettato con le mani.