BESCIAMELLA VEGETALE

·                          Besciamella vegetale

·                          4 cucchiai di olio di oliva

·                          50 g di farina OO

·                          25 cl di brodo vegetale

·                          Noce Moscata qb

·                          Pepe qb

·                          Sale qb

Fate scaldare l'olio, mettere 3 o 4 cucchiai di farina aggiungere il brodo vegetale .
Mescolare per una decina di minuti senza interruzione e fate addensare la salsa.
Aggiustare di sale.
Aggiungete la noce moscata e volendo pepe bianco macinato.

La besciamella deve essere bella soda.