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giovedì 12 settembre 2013

GNOCCHI

Ingredienti
1 kg di patate (calcolando che 200 gr saranno di scarto)
300 gr di farina
Sale


Cuocere le patate con la buccia in abbonante acqua e sale.
Scolare le patate ed attendere, quando riuscite spellatele della buccia.
Schiacciatele e impastatele con la farina.
Non lavorate troppo l’impasto, non deve essere elastico.
Impastare formando dei cilindretti del diametro, a vostro gusto, per realizzare gli gnocchi.
Tagliate i cilindri in tanti pezzetti di lunghezza uguale;  a questo punto scegliete se rigare gli gnocchi con una forchetta e fare delle piccole palline  sono “CHICCHE”.
Cuocere gli gnocchi in acqua e sale, non serve una lunga cottura quando affiorano a galla sono pronti.


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