ASPIC DI VERDURE
preparare LE VERDURE lessandole in acqua salata e acidula:
2 carote, una confezione di piselli,1 cavolfiore piccolo, 2 patate.
2 carote, una confezione di piselli,1 cavolfiore piccolo, 2 patate.
Lasciarle scolare molto bene.
Lessare due uova. Sbucciarle e tagliarle a fettine.
Aggiungere qualche funghetto sott’olio alle verdure.
Preparare la gelatina:
Mescolare 500 ml di brodo di verdura con 1 cucchiaio da caffè di agar-agar e portare ad ebollizione per 3 minuti.
Disponete le verdure in uno stampo al silicone versare il liquido e mettere nel frigo per due ore.
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