TORTA MIMOSA

Torta mimosa

Un pandispagna

Crema pasticcera

500 ml di panna

Ananas sciroppato

Tagliare il pandispagna in tre dischi e tenere la parte centrale.

Bagnare le restanti parti con una bagna alcoolica al cognac:

3 parti di sciroppo dell’ananas

1 parte di cognac

Tagliare l’ananas a pezzetti.

Amalgamare la crema con la panna e incorporare l’ananas a pezzi.

Sulla prima base della torta mettere metà crema pasticcera coprire un altro pandispagna.

Cercando di dare una forma a cupola.

Lasciare riposare in frigo per un ora.

Nel frattempo tagliare la parte centrale del pandispagna a piccoli quadretti grandi quanto una pallina di mimosa.

Ricoprire il dolce con il resto della crema e distribuire sopra i pezzettini di pandispagna e qualche pezzettino di ananas .