TORTA BOUNTY

INGREDIENTI

Per la base

1 confezione di wafer alla nocciola da gr 175

50 gr margarina

Per la crema

150 gr cocco rapè

150 ml latte

200 gr panna montata

150 gr mascarpone

Per la copertura

150 gr cioccolata fondente

150 gr panna

Per la base biscottata

Sciogliere a bagno maria la margarina.

Frullare i wafer

Mescolare i wafer con la margarina

Formare una base circolare e mettere in frigo.

Per la crema:

Scaldare il latte e versarlo sul cocco.

Aggiungere il mascarpone.

Montare la panna ed aggiungerla alla crema di cocco.

Mettere la crema sulla base biscottata e mettere la torta in frigo per 2 ore.

Preparazione top cioccolata.

Scaldare la panna e versarla sul cioccolato tritato. Mescolare fino a renderlo fluido.

Coprire il dolce e lasciarlo in frigo per un'altra ora.

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BISCOTTI AL COCCO

Ingredienti

100 gr zucchero,

2 uova,

250 gr cocco grattugiato,

50 gr di farina,

sale

Preparazione:

Mettete in una ciotola il cocco, la farina e lo zucchero.

Aggiungete l'uovo e un pizzico di sale.

Amalgamate il tutto e formate delle palline.

Mettete sul tappetino al silicone e nel forno caldo a 200° per 10-15 minuti.

Attenzione coloriscono in fretta.

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Ingredienti:

§             200 ml. di latte  di mandorle

§             80 gr margarina o burro di soia

§             300 gr di biscotti secchi

§             80 gr di  zucchero

§             30 gr. di cacao amaro

§             100 gr. di farina di cocco

Preparazione

Frullate i biscotti (devono diventare farina).

Metteteli in una ciotola aggiungete il latte di mandorla e il burro liquefatto.

Aggiungete lo zucchero e  cacao, infine la farina di cocco (lasciatene da parte una piccola quantità per ricoprire i tartufi.

Lasciate l’impasto in frigo per due ore deve diventare modellabile.

Fate delle piccole palline e passatele nella farina di cocco.

Ricoprire con pasta di zucchero mettere nei pirottini e per il cuoricino ho usato una penna alimentare colore rosso.

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Ingredienti

250 gr di ricotta

150 gr farina di cocco

150 gr di farina di riso

4/5 cucchiai di miele

3 uova

1 busta di lievito

Un pizzico di sale

Un bicchiere di latte

1 confezione di fragole da 250 gr.

 

 

Mettete la farina di cocco e quella di riso in una ciottola con un pizzico si sale, al centro mettete le uova, le ricotta, il miele e mescolate.

Aggiungete il lievito e il latte.

Versate l’impasto su una teglia foderata di carta forno e distribuite le fragole sulla superficie.

Mettete la teglia in forno caldo a 180° per 45 minuti.

 

 

con questa ricetta partecipo al contest  Un dolce al mese Settembre 2012

 

 

 

 

 

 

MUFFIN COCCO-CIOCCOLATO

2 uova
1 vasetto di yogurt 125 ml al cocco
200 gr farina

50  gr farina di cocco
160 gr zucchero
50 gr cacao
1 bustina di lievito
mezzo vasetto di olio di semi

montate le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt, olio e farina infine il lievito.

Dividete l’impasto in due ciotole e aggiungete il cacao in polvere in un impasto.

Riempire con qualche cucchiaio di impasto bianco  i pirottini in silicone aggiungere qualche cucchiaio di impasto al cacao e coprite con un cucchiaio di impasto bianco.

Non riempire troppo i pirottini altrimenti fuoriesce in cottura.

Mettete in forno caldo per 20 minuti a 180°.

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Liquore crema al cocco

Ingredienti:

400 gr di cocco rapè
400 gr di zucchero
1 litro di latte intero
200 ml di panna da montare
200 ml di alcool a 95°


Preparazione:

Mettete il latte,lo zucchero e la panna in una pentola e fare cuocere per 10 minuti sempre mescolando.

Togliete del fuoco e versare il cocco.

Lascate raffreddare e mettete l’acool.

Lasciate in infusione per un mese girando ogni tanto.

Dopo un mese passate il liquore attraverso un colino e schiacciate per bene il composto.
Tenere in frigo è buono freddo.

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Buona notte a tutti

TORTA COCCO E CIOCCOLATO RAFFAELLA

Ingredienti
Per la base

• 100 gr di  burro  ammorbidito
• 250 gr di farina di cocco
•  2 cucchiai di zucchero

 Per il ripieno

• 250  gr di panna  da montare
• 250 gr di nutella (oppure tavolette di  cioccolata finemente tritato)

Indicazioni
1  Amalgamate il cocco con il burro fuso (lasciare 50 gr  di farina per aiutare a  stendere l’impasto)  . Fate una palla e poi stenderla su carta forno con un mattarello.

     Preriscaldare il forno a 180 °   (L’operazione non è semplice ma aiutandosi con la farina e la carta forno ci si riesce)

2 Posizionate sulla teglia lasciando tutto intorno un bordo. Rivestirla di carta forno anche sopra e mettetela in forno caldo  per 15 minuti.

Cuocete fino a quando avrà preso colore, togliete la carta  cuocete altri  4 o 5 minuti di più

3 Effettuate il ripieno: Portate la panna appena a ebollizione in un pentolino e poi  versate  il cioccolato. Mescolare fino a quando il cioccolato è completamente sciolto.  Lasciate riposare 10 minuti.. Versate sulla base di  cocco.  Mettete in frigorifero almeno per 1 ora o fino a 1 un giorno.

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