Pagine

venerdì 11 aprile 2014

Gnocchi di riso


Gnocchi di riso
Ingredienti:

400 gr di riso originario già lessato
4 uova intere biologiche
50 gr di parmigiano
Noce moscata
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe qb


Consiglio: per una miglior riuscita vi consiglio di lessare il riso alla sera e lasciarlo riposare in frigo tutta la notte.

Preparazione :

Frullate leggermente il riso, diciamo in modo grossolano.
Amalgamate al riso le uova, il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe
Formate un composto compatto.
Se non fosse così aggiungete un po’ di pangrattato.
Formate con le mani delle palline.


A questo punto potete scegliere se cuocerle nel brodo, accompagnandole con un mescolo di brodo di cottura oppure  in acqua salata, dopo scolarle e condirle con burro fuso e parmigiano.




Nessun commento:

Posta un commento

LinkWhitin

x