MOUSSE DI CIOCCOLATO BIANCO E FONDENTE

Ingredienti

·                                 80 gr zucchero

·                                 80 gr di margarina

·                                 250 g di cioccolato fondente tritato

·                                 250 g di cioccolato bianco tritato

·                                 50 ml di liquore al rum

·                                 5 albumi d'uovo montati a neve

·                                  

Preparazione

Sbattere lo zucchero e la margarina a (temperatura ambiente) con le fruste  elettriche fini ad arrivare ad una crema biancastra. 

Sciogliere separatamente le due  cioccolate a bagnomaria. Aggiungere la metà della crema di  margarina e la metà del  alle due cioccolate. Aggiungere il rum solo in quella fondente.

Montare i bianchi a neve e aggiunge sempre la metà degli albumi  ad entrambe le cioccolate mescolando delicatamente.

Distribuire la mousse a strati alternati  in coppette individuali. Mettete in frigorifero per almeno quattro ore. 

Decorate a piacere.

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MUFFIN COCCO-CIOCCOLATO

2 uova
1 vasetto di yogurt 125 ml al cocco
200 gr farina

50  gr farina di cocco
160 gr zucchero
50 gr cacao
1 bustina di lievito
mezzo vasetto di olio di semi

montate le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt, olio e farina infine il lievito.

Dividete l’impasto in due ciotole e aggiungete il cacao in polvere in un impasto.

Riempire con qualche cucchiaio di impasto bianco  i pirottini in silicone aggiungere qualche cucchiaio di impasto al cacao e coprite con un cucchiaio di impasto bianco.

Non riempire troppo i pirottini altrimenti fuoriesce in cottura.

Mettete in forno caldo per 20 minuti a 180°.

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Crema di liquore al cioccolato bianco

1.                          Crema di liquore al cioccolato bianco

ingredienti:
250 g di cioccolato bianco,
1 litro di latte intero,
500 g di panna liquida fresca,
250 g di zucchero,
250 g di alcool a 90°.
Preparazione:

Mettere a bollire la panna con il latte e lo zucchero, quando bolle aggiungere il cioccolato bianco a pezzettini. Mescolare e togliere dal fuoco.

Lascare raffreddare.
Unire l'alcool e mescolare.

Filtrare con una garza e imbottigliare.

E’ pronto dopo un mese.  E' preferibile servire freddo.

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TORTA COCCO E CIOCCOLATO RAFFAELLA

Ingredienti
Per la base

• 100 gr di  burro  ammorbidito
• 250 gr di farina di cocco
•  2 cucchiai di zucchero

 Per il ripieno

• 250  gr di panna  da montare
• 250 gr di nutella (oppure tavolette di  cioccolata finemente tritato)

Indicazioni
1  Amalgamate il cocco con il burro fuso (lasciare 50 gr  di farina per aiutare a  stendere l’impasto)  . Fate una palla e poi stenderla su carta forno con un mattarello.

     Preriscaldare il forno a 180 °   (L’operazione non è semplice ma aiutandosi con la farina e la carta forno ci si riesce)

2 Posizionate sulla teglia lasciando tutto intorno un bordo. Rivestirla di carta forno anche sopra e mettetela in forno caldo  per 15 minuti.

Cuocete fino a quando avrà preso colore, togliete la carta  cuocete altri  4 o 5 minuti di più

3 Effettuate il ripieno: Portate la panna appena a ebollizione in un pentolino e poi  versate  il cioccolato. Mescolare fino a quando il cioccolato è completamente sciolto.  Lasciate riposare 10 minuti.. Versate sulla base di  cocco.  Mettete in frigorifero almeno per 1 ora o fino a 1 un giorno.

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