VICTORIA SPONGE CAKE ALLA CREMA DI BANANA

 ingredienti:

  200 gr farina 00                            

  200 gr zucchero

  200 gr burro a temperatura ambiente

  3 uova

  1 bustina di lievito

  1 pizzico di sale

  80 gr cacao amaro in polvere

 60 ml  di latte


Per il ripieno:

2 banane mature

500 gr di ricotta

Aroma di vaniglia

Gocce di cioccolata

50 gr di zucchero a velo.

Copertura finale:

500 gr di panna

Zucchero di canna grezzo.

Montate per 10 minuti il  burro (a temperatura ambiente)  e lo  zucchero.

Unite  un uovo alla volta,  mescolando accuratamente.

Aggiungete la farina lentamente e amalgamate.

Infine il levito e il sale, per ultimo il latte.

Mettete la carta forno nello stampo che preferite e  infornate a forno caldo  per 40 minuti a 180°gr .

Spegnete  il forno, aprite le sportello per una decina di minuti, questa operazione serve a non afflosciare il dolce.

Colate bene la ricotta e amalgamatela con lo zucchero a velo.

Mettete in frigo.

Frullate la prima banana e unitela alla ricotta, infine le gocce di cioccolata.

Rimettete in frigo per ½ ora.

Quando il dolce è freddo tagliatelo a metà.

Tagliate una banana a pezzettini.

Farcite con la crema di banana e unite della banana a pezzettini.

Coprite con la parte superiore del  dolce e spalmateci sopra  la restante crema di ricotta e banana a pezzettini.

Alla fine coprite con panna montata e spolverate con zucchero di canna grezzo.

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