POLPETTONE FASCIATO NEL CAVOLO

INGREDIENTI:
gr.200 di riso
2 uova
80 gr di parmigiano

10 foglie intere di cavolo + ½ cavolo cappuccio
2 carote

2 zucchini
aglio

Preparazione:

Cuocere il riso in acqua salata. Scolarlo

Scottare le fogli intere del cavolo, dopo metterle su di un canovaccio ad asciugare.

Tagliare le carote e le zucchine a julienne e tritare finemente  il mezzo cavolo.

Cuocere velocemente le verdure in acqua e sale (per  5 minuti massimo)

Passarle sotto l’acqua fredda.
Amalgamare  il riso con le due uova e il parmigiano.

Incorporare le verdure.

Avvolgerlo nelle foglie intere di verza.

Mettere in forno a 200° per 30 minuti.
Aspettare poi che il riso si freddi e tagliarlo a fette.

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Un cavolo cappuccio

Una carota

4 patate

300  ml latte

Sale e pepe

1 bicchiere di aceto di mele

1 confezione di fiocchi di latte.

Pulite il cavolo e la carota, affettate finemente il cavolo e cuocerli in acqua, aceto e sale.

Frullate il cavolo e le carote.

Cuocete da sole le patate, in acqua e sale poi , passarle nel schiacciapatate, infine amalgamarle con il latte, devono avere la consistenza di un purè.

Aggiungete le patate e d in fine i fiocchi di latte.

Mettete il composto in una teglia al silicone e cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi

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