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giovedì 29 marzo 2012

PURE’ DI CAROTE


Un purè insolito ma molto delicato, con l’aggiunta di una morbida tonalità di arancione.

600 g di carote
250 g di ricotta di pecora
5 cucchiai di olio di oliva extra vergine
sale
PREPARAZIONE
Raschiare le carote e lavarle.
Tagliarle a pezzettoni e mettetele nel cestello per la cottura a vapore.
Farle cuocere per 8-9 minuti. Unire la rictta e frullarle fino a fare un purè.
Aggiungere il sale e olio rimettere sul fuoco per 5 minuti.


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