MUFFIN DI ZUCCA e GONGORZOLA

Ingredienti per 10 muffin

·                        120 g di farina

·                        200 g di polpa di zucca

·                        100 g di gorgonzola

·                        2 uova

·                        60 ml di olio di semi

·                        1/2 cucchiaino di bicarbonato

·                        Sale

Preparazione

Pulite la zucca, mettete la zucca nel micro per 10 minuti.

Frullate la polpa e unite  la farina, il sale e il bicarbonato, mescolate con cura.

Aggiungete le uova, l’olio e il gorgonzola a dadini.

Versate il composto negli stampi per i muffin.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Servite freddi.

 potrebbe interessarti

 

/riso-al-forno

 

 

 

polpettone-di-zucca-e-zucchini

 

 

crocchette-di-miglio

 

torta-di-zucchine-e-fiocchi-di-latte

SFORMATO DI ZUCCA

Ingredienti
200 gr farina 00
500 gr zucca
1 bustina di lievito
2 cucchiai olio extra vergine d’oliva
sale, pepe, zenzero, cannella qb


Preparazione

Pulite la zucca e cuocetela la vapore per 10/ max 15 minuti.
Frullate la zucca unite la farina, l’olio, il lievito, la cannella e lo zenzero
Salate e pepate.
Mettere in forno caldo a 190 per 30 minuti.

LASAGNE VEGETALI

2 porri
1 piede di radicchio rosso
250 gr zucca
150 g di farina di riso
50 cl di olio di girasole
500 ml d’acqua
sale, noce moscata,  formaggio a piacere
Aceto balsamico e miele

Pulire i porri e mettere a cuore a listarelle al vapore.

Pulire la zucca e cuocerla con aglio e prezzemolo.

Preparare la crema di riso: mettete la farina di riso in un tegamino aggiungete l’acqua  e mescolare bene, per non formare grumi infine unite l’olio.

Portate ad ebollizione mescolando continuamente, quando la crema  avrà la consistenza desiderata, regolate  con sale e  noce moscata,  mescolate.

Cospargete una teglia da forno con uno strato sottile di besciamella, adagiate le listarelle di porro, poi besciamella e radicchio sopra mettete la zucca fate uno strato di formaggio che preferite e ripetete fino ad esaurimento degli ingredienti.

Alla fine  ricoprite  con la restante crema.

 Mettete in forno caldo 40 minuti a 180°.

(se volete potete mettere anche delle lasagne di pasta nell'insieme)

millefoglie-di-zucchine-al-vapore.

finte-lasagne-di-bietole

millefoglie-di-carote-al-vapore

SFORMATO DI ZUCCA

600 g di zucca

250 g di fiocchi di latte

4 cucchiai di olio extravergine

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di rosmarino e timo

sale

pepe

150 gr. pangrattato

In un pentolino scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio e le erbe per qualche minuto. Poi togliete l’aglio.

Cuocete la zucca con la buccia al vapore

Raccogliete la polpa e  frullatala.

Aggiungete i fiocchi di latte, l'olio aromatico, il pangrattato il sale e il pepe.

Versate il composto in una teglia al silicone  e cospargete con una manciata di pangrattato.

Cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti

potrebbe interessarti

muffin di zucca

torta-di-zucchine-e-fiocchi-di-latte

TORTA DI ZUCCA

200 gr farina 00
300 gr zucca
1 cucchiaio  di cremor tartaro
3 cucchiai olio extra vergine d’oliva
80 gr  cucchiai di parmigiano
un pezzetto di zenzero fresco tritato
1 cucchiaino di cannella
mezzo cucchiaino di sale, pepe
Pulire la zucca e cuocerla nel forno per 20 minuti. Frullarla con l’olio, il parmigiano, la farina, il  cremor tartaro e le spezie, aggiungete sale e pepe.
Mettete negli stampini in silicone e  infornate a 180 gradi per 15-20 minuti.