CESTINI DI PARMIGIANO AROMATICO RIPIENI

Cestini parmigiano

Per n.1 cestino

30-35 gr di parmigiano
un pizzico di pane grattato

erbe aromatiche tritate : rosmarino, maggiorana, petali di rosa essicati.

pepe nero e rosa

Mescolare gli ingredienti.

Versate e in una padella antiaderente, già calda, il parmigiano.

Quando il composto è fuso giare aiutandovi con una spatola in legno.

Ci vuole pochissimo, appena è colorito togliere e mettere su un bicchiere capovolto per prendere forma.

Quando sono freddi  capovolgere e riempire.

Io ho mescolato ricotta e parmigiano e un filo d’olio decorato con un oliva verde.

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BISCOTTI AL FORMAGGIO

                       BISCOTTI al formaggio

(scusate non cè la foto ma presto la posero')
200 gr di farina
120 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di formaggio grattugiato
2 tuorli
sale, pepe
tenere un albume sbattuto per glassare

mettete in una ciotola capiente la farina, il sale, il pepe, il burro o tagliato a pezzetti e impastare


aggiungere il formaggio e continuate  a impastare


unite i due tuorli e l’albume ed impastate ancora.

Formate  una palla e lasciatela mezz’ora in frigo.

Fare un lungo bastoncino e tagliate i biscotti dello spessore di un centrimetro.

Date la forma che volete e disponeteli sul tappetino di silicone distanziati e spennellateli i con l'albume.
Infornare a  forno caldo  a 220° gradi per 7-8 minuti.