CREMA DI MAIS

CREMA MAIS

300GR MAIS IN SCATOLA

OLIO extravergine di oliva

1 CIPOLLA

3 DL BRODO di verdura

SALE PEPE PREZZEMOLO

Soffriggete in un tegame con l’olio, la cipolla tritata fine e  il mais sgocciolato.

Poi il brodo e fate bollire per 20 minuti.

Mettete da parte 2 cucchiai di mais e frullate il resto.

Aggiungete sale e pepe, il prezzemolo tritato, infine il mais intero.

Aggiungete un filo d’olio extra vergine a crudo

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FRITTELLE DI MAIS

·                     1 scatola di mais da 250gr

·                     2 uova

·                     Latte 250ml

·                     Farina 100 gr

·                     Erba cipollina, noce moscata

·                     sale, pepe

·                     olio di mais  per friggere

Preparazione

Scolate il mais.

Mescolare il latte con la farina e le uova, aggiungete il mais, il sale, il pepe, l’erba cipollina e la noce moscata.

Mescolate  il composto che deve essere morbido e non troppo solido; ricavate delle quenelle (polpette a forma di spicchio) usando 2 cucchiai.

Friggete fino a doratura, asciugate l’olio in eccesso lasciando le polpette su carta assorbente.

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