Gnocchi di farina di castagne
Per 4 persone
150 gr farina di castagne
50 gr farina di riso
Sale
Condimento
Fonduta di stracchino
500 gr stracchino
100 gr parmigiano reggiano grattugiato
150 ml latte
1 cespo di radicchio rosso
Sale
Aceto balsamico
1 spicchio d’aglio
2 cucchiaini di miele
Cuocete le patate in acqua e sale.
Sbucciarle e schiacciarle.
Unite la farina e il sale e fare gli gnocchi.
Cuocete gli gnocchi in acqua salata, quando galleggiano toglierlo con una schiumarola-
In una padella rosolate aglio e il radicchi tagliato a listarelle, farlo passire, unire il balsamico e farlo evaporare.
Unire alla fine il miele.
Per la fonduta scaldate il latte e unire lo stracchino a pezzettini, lasciate fondere tutto poi unire il parmigiano.
Saltate in padella gli gnocchi con il radicchio
Impiattate unendo la fonduta.
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST colors-di-ottobre-brown-like-autumn
