GIRASOLE RIPIENO

Ingredienti:

Per la sfoglia

500 gr farina

150 ml olio

Sale un pizzico

Acqua qb

Ripieno:
300 gr di spinaci
250 gr di ricotta

1 uovo

80 gr parmigiano

Sale e pepe qb

Un pizzico di noce moscata

Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, unite olio sale e acqua.

Impastate e formate una palla, lasciatela riposare.

Preparate il ripieno:

Bollite gli spinaci in acqua e sale.

Strizzateli bene e tagliateli a pezzi grossolani.

Aggiungete la ricotta, l’uovo,  il parmigiano, sale, pepe e noce moscata.

Composizione del girasole

Riprendete la vostra palla di pasta e dividetela  in due.

Stendete entrambe le sfoglie su un foglio carta da forno.

Riempite la prima sfoglia mettendo il metà ripieno nel centro e metà formando un  anello concentrico lasciando un piccolo margine per tutta la circonferenza  a lato della sfoglia.

Coprite sopra con il secondo disco di pasta sfoglia, adagiante momentaneamente una tazza coprendo il ripiena al centro del fiore.

Con un coltello fate dei tagli verticali e aprite per formare un petalo.

Infornate a 200 gradi per circa 35-40 minuti.

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