Ingredienti:
4 zucchine
80 gr. farina di ceci
prezzemolo, timo
aglio
sale
pepe nero
per panatura : farina di riso
Procedimento:
Lavate e tagliate a pezzetti le
zucchine.
Mettetele in una padella con olio, aglio, timo
e prezzemolo.
Quando sono cotte aggiungete il sale e il pepe.
Frullatele calde e trasferitele
in una ciotola, unite la farina di ceci e fate delle polpette.
Impanarle con un po’ di farina
di riso e cuocetele con un filo d’olio in una padella antiaderente ma sono buone anche al forno.
