Polpette di cavolfiore
Il cavolfiore come tutti i cavoli ha un elevato potere saziante ma un basso contenuto calorico, contiene: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C;possiede principi attivi anticancro grazie alla presenza di flavonoidi che sono antiossidanti in grado di contrastare l’azione degenerativa dei radicali liberi, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti, antiscorbuto, depurativi
E’ particolarmente indicato alle persone che soffrono di diabete perché controlla i livelli di zuccheri nel sangue.
Ingredienti:
- 1 cavolfiore
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 150 gr pangrattato
- Prezzemolo,timo e maggiorana tritate
- sale
- farina di mais
- Semi di sesamo
- Olio extravergine di oliva
Procedimento:
1. Lessate il cavolfiore
2. schiacciate con una forchetta il cavolfiore.
3. Aggiungete il sale, l’aglio ed il prezzemolo, il pangrattato, timo e maggiorana
4.Formate le polpette, con le mani
5. Fate una panatura con farina di mais e semi di sesamo e ripassate le polpette.
6. Si possono cuore in forno caldo con un filo d’olio a 200° per 45 minuti o in padella antiaderente sempre con un filo d’olio rigirandole spesso.
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