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giovedì 23 gennaio 2014

CIPOLLE ALL'OVO

Cipolle all’ovo
Per 4 persone
6 cipolle dorate
Passata di pomodoro
5 uova
80 gr. di parmigiano
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Preparazione:
Pulire le cipolle
Tagliarle finemente
Mettere l’olio in una padella e unire le cipolle. Farle dorare.
Salare e pepare, mettere un coperchio e farle cuocere una decina di munti.
Aggiungere la passata e portare a termine la cottura per altri 20/30 minuti.
Aggiungere le uova e amalgamare il tutto.
Alla fine mettere il parmigiano e mantecare.



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