Cipolle
all’ovo
Per 4 persone
6 cipolle
dorate
Passata di
pomodoro
5 uova
80 gr. di
parmigiano
Olio
extravergine di oliva
Sale e pepe
Preparazione:
Pulire le
cipolle
Tagliarle
finemente
Mettere l’olio
in una padella e unire le cipolle. Farle dorare.
Salare e
pepare, mettere un coperchio e farle cuocere una decina di munti.
Aggiungere la
passata e portare a termine la cottura per altri 20/30 minuti.
Aggiungere le
uova e amalgamare il tutto.
Alla fine
mettere il parmigiano e mantecare.
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